طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة

شوربة الخضار المطحونة

تعد شوربة الخضار من أهمّ وأشهر الأطباق المنتشرة في الدول العربية، فهي عبارة عن سلق عدد من الخضراوات وتتبيلها جيّدًا وتناولها وحدها أو بجانب الخبز واللحوم. رغم كونها وجبة خفيفة وسهلة التحضير إلا أنّ شوربة الخضار تمتلك فوائد عديدة، نظرًا لأن كلّ خضار يعود بالنفع على صحّة الإنسان، وبالتالي فهذه الكميّة من الخضراوات تمنح الجسم فوائد مضاعفة. هناك من يتناول شوربة الخضار بعد سلقها وضبط مذاقها، وهناك من يطحنها ليتناولها وحدها بالملعقة، في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة ومقادير عمل شوربة الخضار المطحونة بمكوّنات سهلة من المطبخ.

مقادير شوربة الخضار المطحونة

للشوربة

• 1 بطاطس كبيرة الحجم مقشّرة ومقطّعة مكعبات
• 1 جزر مقشّرة ومقطّعة مكعبات
• 1 كوسا مقطّعة مكعبات
• 1 كوب كراث مفروم
• 1 كوب قرنبيط مقطّع
• 1 بصل كبيرة الحجم مفروم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• 3 كوب مرق دجاج

للتزيين

• ¼ كوب كريمة طبخ
• 3 عود ريحان طازج

طريقة شوربة الخضار المطحونة

1. احضري مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة وضعي فيها الزيت والزبدة.
2. ضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة، وقلّبي لمدّة 3 دقائق.
3. ضعي باقي الخضار كالبطاطس والجزر والكوسا والكراث والقرنبيط، وقلّبي تلك المكوّنات معًا لمدّة 5 دقائق على الأقل.
4. اسكبي مرق الدجاج على الخضار واغلقي غطاء المقلاة جيّدًا واتركي المكوّنات لمدّة 25 دقيقة حتى ينّضج الخضار جيّدًا.
5. ضعي البهارات كالملح والزنجبيل والكركم على الخضار المسلوق جيّدًا.
6. ضعي الخضار في محضّرة الطعام واهرسي المكوّنات جيّدًا حتى تحصلين على شوربة.
7. أعيدي الشوربة المطحونة إلى قدر كبير ثم ضعي الفلفل الأسود وسخّني الشوربة مرّة أخرى.
8. اسكبي الشوربة المطحونة في الأطباق ثم زيّنيها بكريمة الطبخ وأعواد الريحان وقدميّها ساخنة.

128  وصفة

• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل شوربة الذرة
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل حساء الديتوكس
• طريقة عمل شوربة الخضار
• طريقة عمل حساء الدجاج بالنودلز
• طريقة عمل حساء الأرز والدجاج بالكاري
• طريقة عمل حساء الدجاج الإيطالي بالخضار
• طريقة عمل حساء البازلاء المشقوقة في قدر الطهي الفوري