العدس، من أشهر أنواع البقوليّات وأكثرها فائدةً، ويُزرع كثيراً في بلاد الشام، ومصر، وتركيا، والولايات المتحدة الأمريكية، وإيران، وفي عدة مناطق من قارة آسيا، وينقسم العدس حسب الألوان، ومن أنواعه العدس الأحمر، والعدس البني وغيرها. ويحتوي العدس على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، جعلت خبراء التغذية يطلقون عليه اسم لحم الفقراء؛ حيث يحتوي على الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، والألياف الغذائية القابلة للذوبان، والبروتينات بنسبةٍ عالية. كما يحتوي على الفيتامينات والأحماض التي تمد الجسم بالطاقة خصوصا في فصل الشتاء.
Justfoodtv