للزيوت فوائد كثيرة سواء فوائد غذائية أو فوائد جمالية، فمن الفوائد الغذائية أنها تمد الجسم بالطاقة والقوة لتحمل الإجهاد كما أنها تعمل على تقوية جهاز المناعة. لها دور أيضاً في الحفاظ على توازن الكوليسترول في الجسم كزيت الزيتون. تعمل الزيوت كذلك على حل مشاكل المعدة من القرحة أو غيرها من المشاكل.
بعض الزيوت تعتبر مهمة لنمو الأطفال ووقايته من الإصابة بالكساح وإمداده بفيتامين د المهم لنمو العظام، كما تعتبر الزيوت من مقويات المناعة وبعضها يتميز بفائدته للبصر.
من منشطات الدورة الدموية ومن وسائل وقاية الشرايين من الأمراض والمشاكل المختلفة، ومن أهم العوامل المساعدة على تنقية الجسم من السموم.
تعتبر الزيوت من منكهات الطعام كذلك وتفيد في عملية قلي الطعام وتختلف الزيوت المستخدمة في القلي على حسب درجة الحرارة المستخدمة.
أما عن الفوائد الجمالية فهي تتلخص في تقوية الشعر وحمايته ومعالجة جفاف الشعر، كذلك تستخدم أقنعة الزيوت للحفاظ على البشرة وتقليل التجاعيد والتخلص من علامات تقدم السن وعلاج جفاف البشرة، ويمكن من خلال أقنعة الزيوت التخلص من البثور وعلاج حب الشباب والتهيجات الجلدية وتضييق المسام الواسعة أيضاً.
تستخدم الزيوت كذلك في تحضير الكثير من مستحضرات التجميل والأدوية والصناعات الجلدية والصابون والوقود العضوي أيضاً.
وتضم هذه المجموعة فوائد بعض الزيوت المعروفة كفوائد زيت الحشيش، فوائد زيت الخردل، فوائد زيت جوز الهند وأيضاً فوائد زيت اللوز المر.