معلومات عامة

البرغل هو حبة كاملة مصنوعة من القمح المتصدع. إنه مليئ بالفيتامينات والمعادن والألياف.

يعد برغل القمح عنصرًا شائعًا في العديد من أطباق الشرق الأوسط التقليدية -ولسبب وجيه. هذه الحبوب المغذية سهلة التحضير وتأتي مع العديد من الفوائد الصحية المحتملة.

المعجنات هي تلك الأطعمة التي تتكون بصورة أساسية من الدقيق والسكر والماء، وهي أطعمة شهية ولذيذة للغاية، ولكن في ذات الوقت هي غنية بالسعرات الحرارية وتسبب السمنة وزيادة الوزن لذلك لها جانب آخر من الأضرار.

توجد السكريات في أنسجة معظم النباتات. يعتبر العسل والفاكهة مصادر طبيعية وفيرة للسكريات البسيطة غير المحدودة.

السكر هو الاسم العام للكربوهيدرات القابلة للذوبان في المذاق الحلو، والكثير منها يستخدم في الطعام. يشير سكر المائدة، السكر المحبب، أو السكر العادي، إلى السكروز، وهو ثنائي السكريد الذي يتكون من الجلوكوز والفركتوز.

الحليب، هو سائل غني بالمغذيات تنتجه الثدييات لإطعام صغارهن. الأنواع الأكثر استهلاكًا تأتي من الأبقار والأغنام والماعز. البلدان الغربية تشرب حليب البقر بشكل متكرر.

حليب البقر، مشروب يربطه الناس بالصحة الجيدة، وهو أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم.

الخبز هو غذاء أساسي في العديد من البلدان وقد تم تناوله في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين.

الخبز الأبيض من المواد الغذائية الأساسية حول العالم منذ آلاف السنين. يستمر الناس في تناوله بسبب وتغذيته وطعمه.

ما جاء أولا، الدجاجة أم البيضة؟ قد لا نعرف أبدًا، ولكننا نعلم أن هناك العديد من الأسباب التي تجعل البيض جزءًا أساسيًا من نظامك الغذائي.

بيضة واحدة في اليوم تبقي الطبيب بعيدا. حتى لوأ أكلت اثنين، فهي ليست ضارة كما تظن.. يشك معظم الناس في البيض بسبب الدهون وكمية الكوليسترول التي تحتوي عليها.

تعتبر التونة من بين الأطعمة الأكثر صحة على هذا الكوكب. وهي غنية بالعناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين وفيتامين د.

التونة هي أسماك المياه المالحة التي تنتمي إلى قبيلة ثونيني، وهي مجموعة فرعية من عائلة Scombridae (الماكريل).

الجزر (Daucus carota) من الخضروات الجذرية التي غالبًا ما تدعي أنها الغذاء الصحي المثالي.

يعتقد بعض الناس أن الجزر هو الغذاء الصحي الأروع، بينما أخبرت أجيال من الآباء أطفالهم أن تناول الجزر سيساعدهم على الرؤية في الظلام. هل هذا صحيح؟ ما الفوائد الأخرى التي قد تكون للجزر.

الفول السوداني (Arachis hypogaea) هو بقوليات نشأت في أمريكا الجنوبية. وله مجموعة متنوعة من الأسماء، مثل الفول السوداني وجوجر.

الفول السوداني لديه فوائد غذائية قوية. فهو مصدر ممتاز للبروتينات النباتية والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الرئيسية.

تسمى المانجو (Mangifera indica) في بعض أنحاء العالم "ملك الفواكه". إنها فاكهة حجرية، مما يعني أن لديها بذرة كبيرة في المنتصف.

المانجو هي فواكه استوائية، ممتلئة وبيضاوية الشكل وتقدر بحجم الجريب فروت. لديها جلد غير صالح للأكل يتراوح لونه من الأصفر إلى الأخضر حتى الأحمر، اعتمادًا على النوع، في حين أن اللحم الأصفر الناعم صالح للأكل مع بذرة صلبة غير صالحة للأكل.

الفلافل هو طبق من أصل شرق أوسطي يحظى بشعبية خاصة بين النباتيين. يتكون من فطائر مقلية مصنوعة من مزيج من الحمص (أو الفول) والأعشاب والتوابل والبصل والعجين.

الفلافل رمز ثقافي في في الشرق الأوسط. في حين أن هناك الكثير ممن يمكنهم صنع الفلافل اللذيذة، إلا أن القليل منهم يمكن أن يتطابق مع النسخة الشرق أوسطية الطازجة والصحية والأصيلة المصنوعة من الحمص المنقوع والمطحون والمخلوط بالتوابل، مثل الكمون والفلفل والثوم والكزبرة.

البيتزا- طعام محبوب مصنوع من العجين وصلصة الطماطم والجبن والحشوة المتنوعة، وقد بدأت في إيطاليا في أواخر القرن الثامن عشر.

التمر السكري له ملف غذائي ممتاز. نظرًا لأنه جاف، فإن محتواه من السعرات الحرارية أعلى من معظم الفاكهة الطازجة. يشبه محتوى السعرات الحرارية من التمور محتوى الفواكه المجففة الأخرى، مثل الزبيب والتين.